Đây là protein hiện diện trong máu người, thường được dùng để điều trị vết phỏng, chấn thương gây sốc và bệnh về gan. Đầu tiên, các chuyên gia thay đổi cấu trúc gien của hạt gạo để cho ra đời một loại gạo sản sinh liều lượng cao HSA. Kế đến, họ tìm được cách tinh chế protein từ gạo, và thu được khoảng 2,75g protein/kg gạo.
Theo báo cáo trên chuyên san Proceedings of the National Academy of Sciences, protein lấy từ hạt gạo có cấu tạo tương đồng về vật lý lẫn hóa học với huyết tương albumin của người (viết tắt là HSA). Phát hiện này có thể dẫn đến bước đột phá trong việc sản xuất HSA, hiện phụ thuộc chủ yếu vào nguồn máu hiến tặng. Nhu cầu về protein máu người phải lên đến 500 tấn mỗi năm trên phạm vi toàn thế giới, và Trung Quốc từng đối mặt với giai đoạn thiếu hụt albumin trầm trọng, cụ thể là vào năm 2007. HSA từ hạt gạo cũng giúp loại bỏ những trường hợp máu hiến nhiễm vi rút gây viêm gan hoặc HIV.
Thụy Miên
Bình luận