Phở chua Lạng Sơn

23/10/2009 10:18 GMT+7

(TNTT>) Phở chua là món ăn quen thuộc, nhưng đạt ngưỡng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là phở chua Lạng Sơn. Để có một đĩa phở chua đúng chuẩn thì cần chế biến khá cầu kỳ, đồng thời khi ăn phải nhẩn nha thư thái thì mới thưởng thức được hết hương vị của phở.

Phở chua gồm hai phần khô và phần nước trộn đều lẫn với nhau, tạo nên vị ngon lạ miệng.

Phần nguyên liệu khô gồm bánh phở, lạc rang giã dập, các loại rau thơm, dưa chuột, hành khô, thịt rán thái chỉ (hay thịt xá xíu). Bánh phở phải dẻo, dai, phần thịt rán cháy vừa tới, không được để cháy quá.

Phần nước lủ gồm dấm, tỏi, đường…Lượng nước lủ cho vào phở phải vừa đủ thì nguyên liệu mới không bị nát mà gia vị vẫn ngấm đều.

Hạnh Mai

Top

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.