Giò heo hầm rau cải

16/11/2005 21:44 GMT+7

Nguyên liệu: 1 cái giò heo trước khoảng 1 kg rửa sạch chặt khoanh tròn, khúc trên rút xương để riêng, khúc dưới nấu chín lấy nước béo, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 500g rau cải sạch, 30g riềng, 300g mỡ heo, 1 củ hành tây, hành tỏi băm nhỏ, tai vị, gia vị, thuốc tiêu muối, xì dầu, 2 muỗng cà phê rượu trắng.

Thực hiện: Ướp giò heo với xì dầu cho thấm, bắc chảo mỡ sôi chiên giò cho vừa vàng. Cho giò vào nồi với gia vị, ngũ vị hương, tỏi bằm, riềng thái mỏng, rượu trắng, 2 muỗng cà phê xì dầu, 2 chén nước giò hầm, để 30 phút cho giò thấm gia vị. Bắc nước sôi cho giò vào hầm với tai vị, giò mềm vớt riềng và tai vị ra, nêm vừa ăn cho hành tây tỉa hoa vào cho hành vừa chín tắt bếp. Rau cải luộc với 1 chút thuốc tiêu muối và 1 muỗng canh dầu ăn, chút muối và bột ngọt. Vớt cải ra xả lại nước nguội cho cải xanh.

Thưởng thức: Xếp cải xung quanh dĩa, để giò heo lên trên rắc tiêu và xếp hành tây trang trí cho đẹp. Dùng nóng với bánh mì, hoặc cơm chấm xì dầu.

N.A (st)

Top

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.