Theo đó, các phương pháp luộc và hầm giúp giữ nguyên các hợp chất chống ô-xi hóa trong rau cải. Đặc biệt, đối với bông cải xanh, phương pháp hầm giúp tăng lượng glucosinolate, nhóm hợp chất thực vật có khả năng chống ung thư có trong bông cải, giúp người ăn hấp thu được nhiều nhất dinh dưỡng tốt nếu so với cách ăn sống.
T.M
Bình luận (0)